Ingrédients :
Une butternut, 400g de pulpe de tomate, 3 gousses d’ail écrasées, 3 boules de mozzarella, quelques copeaux de parmesan, persil, sel, poivre, huile d’olive.
Piquer à la fourchette la butternut et la mettre 5mn entière au micro-ondes.
La couper en 2, retirer les graines, la remettre 5mn au micro-ondes.
La laisser refroidir puis l’éplucher, la couper en fines tranches.
Alterner des couches de butternut, pulpe de tomates, ail écrasé, mozzarella, sel poivre.
Terminer par quelques pétales de mozzarella et des copeaux de parmesan, saupoudrer de persil, arroser généreusement d’huile d’olive.
Glisser dans un four chaud à 200 pour 45 min.
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