GAEC Thibault

L’objectif des deux frères qui constituent le GAEC a toujours été de produire et fabriquer leur propre farine. Ils exploitent ensemble les 235 hectares des terres qui se situent sur Michery et les villages environnants.

Converti en bio à partir de 2001, ils maîtrisent toutes les étapes de productions : des semences à la vente de farine ou de produits dérivés comme des pâtes en passant par l’élaboration de la farine.
Toujours en réflexion pour améliorer leur production, ils n’hésitent pas à mettre en place leur propres outils pour le tri des grains, à travailler sur des traitements alternatifs ou sur des semences plus adaptées à leur terroir.

Ils cultivent un large éventail de diverses céréales : blé, seigle, avoine, grand épeautre, petit épeautre, ainsi que le sarrasin et des légumineuses comme les lentilles, les pois et la luzerne. Cette diversité leur permet de pratiquer une bonne rotation des cultures et de faire face aux caprices de la météo et des saisons.

Ils ont investi

dans l’installation d’un moulin performant qui leur permet de fabriquer un grand choix de farines.

Présence : tous les 2 mois.