Couper une courge butternut en gros morceaux, les éplucher et épépiner puis tailler en petits cubes.
Dans un grand saladier avec couvercle mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, de la noix de muscade râpé, du sel à la sauge de la ruche des sens, poivre, 2 gousses d’ail écrasées, 1/2 oignon émincé.
Ajouter les cubes de butternut, fermer le saladier et bien agiter pour assaisonner chaque cube.
Mettre sur une plaque à four pourvue d’un papier sulfurisé.
Enfourner pour 25 minutes dans un four à 200 degrés.
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