Une idée de recette : les violettes cristallisées
Ingrédients :
– des violettes (attention les ramasser dans un lieu non polué, éviter les bordures de champs, les bois, bords de route… préférer des violettes cultivées).
– un blanc d’œuf monté en neige, œuf frais d’Adeline.
– du sucre.
Laver les Violettes et les laisser sécher.
Les badigeonner une par une de blanc d’œuf en neige.
Prévoir du sucre dans un ravier, couvrir les Violettes de sucre.
Disposer les Violettes sur une plaque à four recouverte d’un papier cuisson.
Mettre à chauffer le four à 100 degrés. Enfourner la plaque.
Après environ 30 min de séchage au four (surveiller, les violettes doivent être bien sèches sans colorer).
Les laisser refroidir puis les conserver dans un bocal.
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