Recette – Pesto aux fanes de carottes.

Pesto aux fanes de carottes.

Ingrédients
– Les fanes d’une botte de carotte du jardin des Frémaux.
– 50g de parmesan; – 50g de noisettes, noix, amandes, etc. (Au choix.)
– 10cl d’huile d’olive.
 – 1 belle gousse d’ail frais du jardin des Frémaux.

Laver les fanes, les sécher, garder que les feuilles sans les tiges. Mixer les fanes, le parmesan, l’ail, les fruits sec et l’huile d’olive. A déguster sur une tartine, avec une viande, sur des pâtes, sur une pizza, des courgettes… C’est un très bon condiment !

A conserver au frigo dans un pot fermé

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