Céréales, farines

Quelques mots.

L’objectif des deux frères qui constituent le GAEC a toujours été de produire et fabriquer leur propre farine. Ils exploitent ensemble les 235 hectares des terres qui se situent sur Michery et les villages environnants.
Converti en bio à partir de 2001, ils maîtrisent toutes les étapes de productions : des semences à la vente de farine ou de produits dérivés comme des pâtes en passant par l’élaboration de la farine.
Toujours en réflexion pour améliorer leur production, ils n’hésitent pas à mettre en place leur propres outils pour le tri des grains, à travailler sur des traitements alternatifs ou sur des semences plus adaptées à leur terroir.

Ils cultivent un large éventail de diverses céréales : blé, seigle, avoine, grand épeautre, petit épeautre, ainsi que le sarrasin et des légumineuses comme les lentilles, les pois et la luzerne. Cette diversité leur permet de pratiquer une bonne rotation des cultures et de faire face aux caprices de la météo et des saisons.

Ils ont investi

dans l’installation d’un moulin performant qui leur permet de fabriquer un grand choix de farines.

Présence : tous les 2 mois.

Contrats

Confitures et fruits

Note : le contrat filant ou glissant est un contrat sous forme d’engagement via une cagnotte auprès du producteur.

Quelques mots.

Marion s’attache à faire revivre de vieux vergers abandonnés en sauvant les vieux arbres et en y réimplantant de nouveaux arbres ou des petits fruits.
Pour fertiliser et entretenir ses vergers, elle possède aussi un petit troupeau de brebis de race « Thônes et Marthod », race savoyarde en voie de disparition et quelques ruches viennent animer le tout.
Elle maîtrise donc toute la chaîne de production de ses confitures et gelées.

Contrats

Graines et huiles

Leurs fermes se situent sur la commune nouvelle de Valravillon, regroupant Villemer, Neuilly, Guerchy et Laduz, dans l’Yonne.

Depuis plus de 20 ans, leurs familles travaillent ensemble. En 2010, ils ont fait un choix collectif fort, la conversion à l’agriculture biologique. Aujourd’hui, dans la continuité et avec l’arrivée de jeunes agriculteurs sur les fermes, ils souhaitent vous proposer une large gamme de produits issus des graines semées, récoltées et transformées par leurs soins. La garantie d’un bio sans détours.

Ce regroupement comprend 6 agriculteurs : Mathilde, Jean-François, Guillaume, Guylain, Simon et Jérôme.

Page Facebook : https://www.facebook.com/lesfermesduravillon/
Site web : http://lesfermesduravillon.fr/

Présence : 1 fois par trimestre.

Contrats

Lait

La famille Ackermann de la ferme Plénoise à Charny.
Vous retrouverez Dominique aidée de ses enfants Maël et Clémentine chaque semaine.
La ferme existe depuis 1958, créée par les grands parents, et est maintenant en conversion bio depuis 1 an. Dominique a toujours pratiqué une agriculture respectueuse de l’environnement et des animaux.

Vous trouverez leur contrat dans ce lien : Contrat lait

Page Facebook : https://www.facebook.com/LaFermeDePlenoise

Contrats

Maraîcher

Jean distribue des paniers de légumes, toutes les semaines.
Il a repris la ferme familiale en 2013, fort d’une expérience en bio depuis la création de l’exploitation en 1997.
Au delà, d’une passion, c’est tout un savoir-faire qui est mis en oeuvre pour fournir avec régularité et diversité les paniers de notre AMAPP.

Une idée de nos paniers de légumes.

Pensez à prendre votre panier.
Vous pouvez aussi ramener les élastiques et les sachets en papier des distributions précédentes, ils seront réutilisés.

Page Facebook : https://www.facebook.com/jardin.fremaux

L’Yonne Républicaine – 7 avril 2016 – Made in Puisaye – Maraîchers bio de père en fils à Prunoy.

Plus d’images de ce producteur, par là.

Vidéo de présentation du producteur.

Contrats

Miel, tisanes

Info : le contrat filant ou glissant est un contrat sous forme d’engagement via une cagnotte auprès du producteur.

Quelques mots.

Les produits proposés par Guillaume sont issus d’une étroite relation avec les écosystèmes Icaunais.
La production, la cueillette des plantes aromatiques et médicinales et la récolte du miel se font dans des conditions optimales et naturelles qui respectent l’intégrité des produits. Ces procédés garantissent la qualité de la gamme proposée.
Seul un petit nombre de plantes difficiles à produire (Verveine, anis vert) dans notre région proviennent de producteurs de confiance affichant une certification AB contrôlée par Ecocert.

Présence : 1er samedi du mois.

Web : http://laruchedessens.fr/

Contrats

Truites

Située dans la vallée de l’Yonne, entre Auxerre et Avallon, la ferme aquacole de Crisenon élève des truites et des ombles bio sur eau de source.
Cette pisciculture artisanale est une des rares en France à être intégralement alimentée par une eau de source, d’une qualité exceptionnelle ainsi que d’une température constante de 12 degrés et d’un débit moyen de 400L par seconde.
Le label bio implique un cahier des charges rigoureux, des contrôles réguliers par un organisme certificateur, comme la qualité de l’alimentation des poissons (pas d’OGM ni de farines animales terrestres), et la non-utilisation de produits phytosanitaires, dangereux pour le milieu naturel.

Présence : 1 fois tous les 2 mois.

Site web : http://www.fermeaquacoledecrisenon.com/

Contrats

Viande : Bœuf et agneau

La ferme de la famille Thiébaut se situe à la limite du Loiret et de L’Yonne, aux portes de la Puisaye, sur la commune de Breteau, au lieu dit Les Plaindesses à environ 40 km de Mocquepoix.

Elle s’étend sur plusieurs hectares dont 11 ha de prairies pour 30 à 40 bovins de race charolaise, et 120 à 200 brebis et agneaux.

Le reste des terres est destiné à la production de foin pour les bêtes, le tout est en BIO.

Catherine et René sont exploitants dans la région depuis 20 ans.

Présence : agneau tous les 2 mois, boeuf 1 fois par trimestre

Contrat Viande (Bœuf et/ou Agneau) – février à mai 2020

 

Article la République du centre : https://www.larep.fr/loiret/actualite/pays/giennois/2013/11/25/cette-famille-deleveurs-a-opte-depuis-quinze-ans-pour-la-culture-biologique_1777132.html

Contrats